Sült fokhagymás, baconös burgonyakrémleves, ropogós sajtos morzsával
Hoztam egy olyan levest, ami nem akar Michelin-csillagosnak látszani, mégis simán ellopja a show-t egy hétvégi ebédnél. Ismerős alapanyagok, egy kis csavar, karakteres ízek. Pont olyan, amilyennek egy Belevaló! receptnek lennie kell.
BELEVALÓ szerkesztőség · 2026. október 30.
Mi kell hozzá?
700 g burgonya
1 fej fokhagyma
1 közepes vöröshagyma
120 g húsos bacon
800 ml alaplé (vagy víz)
150 ml főzőtejszín
1 evőkanál vaj
1 teáskanál mustár
Só, frissen őrölt bors
Egy kevés kakukkfű
Olívaolaj
Elkészítése
1. Először jöjjön a fokhagyma!
A fokhagyma tetejét vágjuk le úgy, hogy a gerezdek vége láthatóvá váljon. Locsoljuk meg kevés olívaolajjal, csomagoljuk alufóliába, majd 190 fokos sütőben süssük körülbelül 25–30 percig. Akkor jó, ha a gerezdek puhák, krémesek és enyhén karamellizáltak.
2. Baconből sosem árt egy kis ropogás.
A bacont kockázzuk fel, majd száraz serpenyőben pirítsuk aranybarnára. Szedjük ki, de a kisült zsiradékot ne öntsük ki! Ebben pároljuk meg az apróra vágott vöröshagymát.
3. Építsük fel az ízeket!
Adjuk hozzá a felkockázott burgonyát, a kakukkfüvet, a mustárt, majd öntsük fel az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, és főzzük puhára a burgonyát.
A megsült fokhagymagerezdeket nyomjuk ki a héjukból, és adjuk a leveshez.
4. Jöhet a krémesítés!
Öntsük hozzá a tejszínt, majd botmixerrel dolgozzuk teljesen simára. Ha túl sűrű, egy kevés alaplével vagy vízzel állítsuk be az állagát. A végén keverjük hozzá a vajat.
5. A ropogós befejezés.
Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és pirítsuk aranybarnára. Húzzuk le a tűzről, majd keverjük hozzá a reszelt sajtot.
Tálaláskor merjük tányérba a levest, szórjuk meg a ropogós baconnel és a sajtos morzsával.
A séf pimasz megjegyzése
Ne spórolj a baconön, és ne próbáld meg ezt a levest teljesen zsírmentesre varázsolni! Nem minden ételnek kell fitneszmodellnek lennie. A sült fokhagyma édessége, a burgonya lágysága és a bacon sóssága együtt adja azt az ízt, ami miatt az ember repetázni akar.
Belevaló! tipp: Ha igazán meg akarod bolondítani, tálaláskor cseppents néhány csepp citromlevet a levesbe. Nem fog citromlevesnek érződni, viszont szépen kiegyensúlyozza a gazdag, krémes ízeket.
Ez bizony nem a nagymama vasárnapi krumplilevese. De könnyen lehet, hogy legközelebb már ő is ezt kéri. 😏
Hozzászólások
(0)Bejelentkezés ellenőrzése…
Még nincs hozzászólás. Te leszel az első?
