BISTRO DiViN – amikor a magyar bisztrókonyha új lendületet kap
Hagyományos magyar ízek, kreatív konyhatechnológia és prémium sonkakülönlegességek találkoznak Budapest belvárosában, az Apáczai Csere János utcában működő BISTRO DiViN falai között.
Belevaló! szerkesztőség · 2026. október 29.
A korábban DiVin Porcello néven ismert vendéglátóhely 2012-ben nyitotta meg kapuit, majd 2026 tavaszán új arculattal és megújult koncepcióval lépett tovább. A névváltás nem egyszerű átöltözés: a hely a klasszikus sonkabár hangulatát egy lazább, modern bisztrókonyhával kapcsolja össze.
A kínálat egyik különlegessége továbbra is a prémium olasz, spanyol és magyar, köztük mangalicából készült érlelt sonkák választéka. Ezek mellett olyan bisztrófogások kapnak helyet az étlapon, amelyek a magyar konyha ismerős ízeit szezonális alapanyagokkal és kreatív megoldásokkal gondolják újra. A havonta változó étlap lehetőséget ad arra, hogy a hagyományos fogások ne váljanak rutinszerűvé, hanem mindig új részletekkel gazdagodjanak.
A BISTRO DiViN irányában az a legizgalmasabb, hogy nem akarja eltüntetni a magyar konyha karakterét a modern tálalás mögött.
Sokkal inkább arra törekszik, hogy az ismerős ízek precíz technológiával, átgondolt párosításokkal és igényes alapanyagokkal kerüljenek a tányérra. A cél egy olyan városi bisztróélmény, ahol egy sonkatál és egy pohár bor éppúgy helyet kaphat, mint egy gondosan elkészített, tartalmas főétel.
A belvárosi elhelyezkedés, a sonkabár sajátos világa és a megújuló konyhai koncepció együtt teszi érdekessé a BISTRO DiViN-t azok számára, akik a megszokott éttermi élményen túl valami személyesebbre és karakteresebbre vágynak.
A BISTRO DiViN története jól mutatja, hogy a gasztronómiában a megújulás nem feltétlenül jelenti a múlt elhagyását. Néha elég új szemmel nézni a hagyományokra.
Hozzászólások
(0)Bejelentkezés ellenőrzése…
Még nincs hozzászólás. Te leszel az első?